Dal Bhat Paradox: 西洋料理が贅沢な理由と地元の食べ物が燃料になる理由

あなたは、ダウンジャケットに包まれたティーハウスのダイニングルームに座って、ラミネートされたメニューを見つめています。 何日も歩いた後は、親しみやすさを切望します。 8 ユーロでピザ。 アップルパイ。 スパゲッティ。 これらの横には地元の料理があります。Dal Bhat、Thukpa、Shyakpa。 選択は簡単に思えますが、好みの問題です。 しかし、ヒマラヤでは、ロジスティクス ファンタジーと実際の現実のどちらかを選択します。 そのピザはイタリアのキッチンから来たものではなく、ポーターの背中に、冷凍一枚ごとに運ばれました。.

ティーハウスのメニューが混乱する理由

旅行ブログや代理店サイトでは、トレッキング ルートで利用できる「さまざまな」ことを祝福し、モモと一緒にピザやパンケーキを誇らしげにリストします。 このメニューの背後にあるメカニズムについては、ほとんど説明しません。 まるでコスモポリタンなカフェにいて、最後のジャガイモまで、すべてが徒歩またはひづめで到着する人里離れた山のロッジではないかのように、簡単な選択の幻想を作り出します。 メニューにはサプライ チェーンが表示されません。ただ、高度に応じて着実に上昇する価格が表示されるだけです。 .

地上の現実

エベレスト地域には道路がありません。 コーラの缶、小麦粉の袋、ガスボンベ、冷凍鶏の胸肉はすべてルクラから運ぶ必要があります。 これは、ポーターとヤクによって行われます。 ポーターは、平均体重の 90% を運び、これらのトレイルを 1 週間にわたって上下に歩きます。 ヤクはより大きな荷物を運びます。. ポーター ビール、食用油、パッケージ化された西洋料理を含む商業用荷物を運ぶと、120kg 以上を稼ぐことができます。 これが、シンプルな料理のコストがカトマンズでの 3 倍になるのはこのためです。 あなたは食料の支払いではなく、人件費を垂直キロメートルで支払う。.

インサイダーの内訳: 食事の本当の費用

実際に注文したものを分解してみましょう。.

• 「シェルパ シチュー」と「きのこのクリーム」の現実: 手で引いた麺、野菜、そしておそらく地元の肉を使ったボリュームのあるシェルパ シチュー、シャクパは、乾燥品、ジャガイモ、丈夫な野菜を高度に保存する主食から作られています。 . 。 新鮮に調理されています。 ただし、パウダー ミックスからの「きのこのスープ」と、ピザ用のチーズはそのまま持ち上げなければなりませんでした。 上に行くほど、これらの輸入品のコストが高くなり、解凍されて再凍結された可能性が高くなり、胃のトラブルにつながる可能性があります。.
• お湯が無料ではない理由: 燃料は貴重です。 すべてのガスは、ポータリングする必要があります。 ボトルやお茶の沸騰したお湯には、その燃料を燃やす必要があります。 給湯料金を少額に請求するのは詐欺ではありません。ガスボンベを茶屋に送る費用が直接反映されます。 .
• 「メニューインフレ」について理解する: Namche Bazaar (3,440 m) では、Dal Bhat で 700 NPR の費用がかかる場合があります。 ベース キャンプの近くのゴラック シェップ (5,164 m) では、1,200 NPR になる可能性があります。 米とレンズ豆は、脱水パスタのパケットよりも重いため、価格は論理的に上昇します。 ただし、チーズ、加工肉、トマト ペーストなど、すべてのコンポーネントが山に贅沢な輸入品であるため、ピザの価格は急上昇します。.

文化的瞬間: 「ロティか米か?」“

野菜カレーを注文すると、ウェイターはほとんど「ロティかライスか」と尋ねます。 基本的な質問です。 米が主食ですが、調理にはより多くの燃料と水が必要です。 ロティ (またはクアというチベット風の揚げパン) は、地元の小麦粉を使った簡単な調理法の方が簡単です。 . 。 あなたの選択は、キッチンのリソースに直接影響を与えます。 そして、「アップルパイ」を注文すると、期待を和らげます。 中にはジャムが入った揚げ物のポケットで、クリエイティブでおいしいおやつですが、フランス人とはかけ離れた世界です。 タルト・オー・ポム.

ヨーロッパの考え方の衝突

フランス、スペイン、またはイタリアからの旅行者にとって、食べ物が場所と品質に深く結びついている場合、これは不快な場合があります。 よくできた食事、さまざまな食感やフレーバー、またはまともなコーヒーを求めるかもしれません。 マウンテン ティーハウス システムは、これに挑戦しています。 ここでは、食べ物は主に燃料と暖かさです。 Dal Bhat は完璧な例です。栄養価が高く、エネルギーが豊富で、消費カロリーを補充するように設計されているため、米とレンズ豆のスープを無制限に補充することがよくあります。 . 。 西洋料理は、需要が存在するため、4,000 m でうまく実行できるからです。失望は食品自体ではなく、ヒマラヤの物流の不変の事実との不一致にあります。.

実践的なガイダンス: トレッカーがする傾向があること

ほとんどの経験豊富なトレッカーは、簡単なルールに従うことを学びます。それは、地元で食べることです。 それは機能します。 Dal Bhat、Thukpa (ヌードル スープ)、および Momo は新鮮で、注文を受けてから調理され、胃とサプライ チェーンに簡単に対応できます。 肉の保存条件は高地では不確実になる可能性があるため、菜食主義者のオプションはしばしば賢明なデフォルトです。 スナックが必要な場合は、地元のビスケットまたは自宅のバーのパケットの方が、気まぐれな冷凍春巻きよりも信頼性が高くなります。 あなたの胃と財布のために、あなたの食事を何に合わせますか 山 効率的に提供することが最も実用的な戦略です。.

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これは誰に適していますか

このアプローチは、旅を全体的に見て、順応することに慣れているトレッカーに適しています。また、ダルバートの食事を妥協としてではなく、本物の体験の一部として見る人に適しています。 がっかりするピザよりも、しっかりとした元気いっぱいのシチューを食べたい人向けです。.

自宅で厳格な食事の一貫性を必要とする人、または毎日の料理のハイライトが交渉の余地がない人には適していません。 そこには判断がありません。それは単に、ヒマラヤが要求の厳しい環境であり、いくつかの快適さが深みのある贅沢になるという認識にすぎません。.

閉ざされた考え: 簡単な方程式

ティーハウスのメニューは、人間の努力の文書です。 1 つの列には、ポーターが何日も持ち運ぶアイテムがリストされています。 他のものは、山岳環境が維持できるものから作られた食事をリストしています。 あなたの選択は、食欲、経済、生理学の交差点にあります。 高いヒマラヤの狭い空気の中で、最も満足のいく食事は、自分の皿まで最も短く、最も賢明な距離を移動することがよくあります。.